Все мамы и педиатры знают, что введение прикорма малышам – очень непростая задача, когда важен и выбор продукта, и качество этого самого прикорма. Согласно рекомендациям ВОЗ, прикорм следует начинать с различных овощей и фруктов, позже вводить каши, творог и другие продукты. Повезло тем деткам, которым летом исполняется 4-6 месяцев (оптимальный возраст ребенка для введения первых прикормов) – в их распоряжении огромный ассортимент свежих, спелых и сочных овощей и ягод-фруктов. А что же делать «летним» малышам, которые родились этим летом, а время введения прикорма для них приходится на зиму? В холодный период года овощи и фрукты на грядках не растут, а те, которые предлагаются в магазинах – не понятно, где и в каких условиях выращены. Кормить ими детей очень рискованно. Что же давать зимой малышам в качестве прикорма? Рассказывает педиатр KinderKlinik Елена Елфимова.
Расскажите, пожалуйста, о том, как найти выход из этой ситуации? Какие продукты использовать в качестве прикорма для малышей зимой?
Выход есть – надо морозить овощи-фрукты летом! Ведь все полезные свойства замороженные овощи-фрукты сохраняют.
Что же можно заготовить таким способом на зиму?
Овощи, которые хорошо хранятся, например, картофель, морковь, тыква, свекла, белокочанная капуста — замораживать не стоит. А вот кабачок (именно он рекомендуется для первого прикорма), цветную капусту, брокколи, брюссельскую капусту заготовить впрок можно и нужно. Конечно, мама не может знать наперед, какое овощное пюре придется по вкусу ее малышу, но замораживайте побольше видов фруктов-овощей – ребенку надо попробовать разные вкусы. Лучше всего замораживать свежайшие овощи с собственного огорода — вы знаете, как они выращены, да и сорваны несколько часов назад. Конечно, вы выберете спелые, неповрежденные, без гнили и вредителей плоды. Перед заморозкой овощи надо тщательно промыть и бланшировать — несколько минут в кипятке или пароварке приведут к гибели большей части микробов.
Есть вопросы?
Форма обратного вызова
Заявка отправлена, мы свяжемся с вами скоро
Итак, как приготовить разные овощи?
Кабачок надо нарезать кубиками и бланшировать 2-3 минуты. Брокколи — разобрать на мелкие соцветия и бланшировать 3 минуты. Брюссельская капуста — хорошо промыть и бланшировать 3 минуты или в пароварке 5 минут. Цветную капусту надо разобрать на мелкие соцветия и залить подсоленной водой на полчаса, а затем воду слить и бланшировать 3 минуты. Зеленый горошек надо вылущить из стручков, промыть и бланшировать 3 минуты. После кипятка овощи надо залить холодной водой, хорошо обсушить (иначе вся вода превратится в лед) и можно замораживать в специальных контейнерах или пакетах с zip-застежкой, предварительно удалив воздух (если есть возможность вакуумной упаковки — замечательно!).
Важно! Замораживайте овощи небольшими порциями, так, чтобы из одного пакета вы могли приготовить одну порцию овощного пюре для вашего малыша, ведь после разморозки повторно замораживать овощи нельзя, они теряют все полезные свойства. Обязательно советую подписывать порции овощей, например, просто маркером или с помощью наклеек, чтобы можно было легко найти нужное. И, конечно, для начала прикорма вы сделаете заготовки из одного овоща, чтобы вводить новые продукты постепенно, вовремя выявить, на какой овощ у вашего малыша аллергия, или он просто не нравится маленькому гурману.
А что с фруктами-ягодами?
С ними проще — надо только тщательно вымыть, обсушить, например, на чистом полотенце, и заморозить в лотке, а уж потом сложить в пакеты или контейнеры. Вот вы и готовы к зиме — замороженные овощи, фрукты и ягоды, с любовью заготовленные родными, ждут, когда попадут на стол к вашим малышам! Пусть Ваши дети растут здоровенькими!
Читайте также: Прикорм вводить нельзя ждать
Ваш отзыв